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Line 53: − − == भोजनमें मौनका विज्ञान == − भोजनमें मौन रहने का रहस्य है कि- भोजन करते हुये लार हमारे मुखमें उत्पन्न होती है, उससे भोजन की परिपचनक्रिया सम्पन्न होती है। उस समय यदि बातचीत हो जाये तो वह लार भोजनके लिये पर्याप्त मात्रामेंन बन सकेगी। क्योंकि उसका कुछ उपयोग बोलने में भी होगा। इससे मुखके सूखने पर बीच-बीचमें पानी पीना पडेगा, जिससे वातदोष की उत्पत्ति हो सकती है। अर्थात् मन सदा एक इन्द्रिय के साथ होता है। दूसरी इन्द्रियों के साथ उसे बलात् जोडनेमें कई हानियाँ तथा भोजनकी अनपच हो सकती है।<ref name=":0" /> − − − − भोजन करते समय अत्यन्त शांत और मौन रहना चाहिए। शीत्कार, हूँकार, खांसने का शब्द नहीं करना चाहिए।<blockquote>मौनेनान्नं तु भोजयेत् - ब्रह्मपुराण</blockquote> − − स्नान करते समय मौन रहना चाहिए। हवन करते समय मौन रहना चाहिए। भोजन करते समय मौन रहना चाहिए। स्नान के समय बोलने से शक्ति का ह्रास होता है। हवन के समय बोलने से शोभा (कान्ति) का ह्रास होता है और भोजन करते समय बोलने से आयु का ह्रास होता है-<blockquote>स्नास्यते वरुणः शक्तिं जुह्वतोऽग्निर्हरेत् श्रियम्। भुञ्जतो मृत्युरायुष्यं तस्मान्मौनव्रतं चरेत् ॥(व्यासः)</blockquote> − − == भोजन संख्या == − अहोरात्र (दिन-रात) में मात्र दो बार ही भोजन करना चाहिए। दिन और रात्रि में मात्र दो बार भोजन करने वाला उपवास करने का पुण्य प्राप्त करता है- <blockquote>नान्तरा भोजनं दृष्टमुपवासविधिर्हि सः॥ (महा.अनु. १६२/४०)</blockquote>चौबीस घण्टे में दो बार भोजन करना नियमित जीवनचर्या का महत्वपूर्ण अंग है।<ref name=":0" /><blockquote>द्वौ भोजनकालौ सायं प्रातश्च। ततोऽन्यस्मिन्काले न भुञ्जीत॥ (मेधातिधिः)</blockquote>चौबीस घण्टे में एक बार भोजन करने पर देवता प्रसन्न होते हैं। दो बार भोजन करना मानवी प्रवृत्ति होती हे। तीसरी बार जो भोजन किया जाता है वह भूत-प्रेतादि को प्राप्त होता है। चौथी बार का भोजन राक्षसों को प्राप्त होता है- − − देवानामेकभुक्तं तु द्विभुक्तं स्यान्नरस्य च। त्रिभुक्तं॒प्रेतदैत्यस्य चतुर्थं कौणपस्य च॥(पद्मपुराणम्,५१/१२९)
Bhojana Vidhi - Scientific Aspects (भोजन विधि का वैज्ञानिक अंश ) (view source)
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, 15:27, 28 February 2023no edit summary
भारतीय संस्कृतिमें प्रत्येक दैनिक कर्म विधि-विधानसे पूर्ण किया जाता है। भोजन ग्रहण करने हेतु भी शास्त्रों में भोजनविधि का वर्णन किया गया है। शास्त्रोक्त विधिसे भोजन करने पर आयु, तेज, उत्साह, पुष्टि, तुष्टि एवं सुख प्राप्त होता है।
भारतीय संस्कृतिमें प्रत्येक दैनिक कर्म विधि-विधानसे पूर्ण किया जाता है। भोजन ग्रहण करने हेतु भी शास्त्रों में भोजनविधि का वर्णन किया गया है। शास्त्रोक्त विधिसे भोजन करने पर आयु, तेज, उत्साह, पुष्टि, तुष्टि एवं सुख प्राप्त होता है। आजकल सहभोज (बफेपार्टी) आदि जो भी प्रचलित हैं वह शास्त्रीय भोजन पद्धति का अनुसरण नहीं करती है। जिसमें स्पर्शदोष, दृष्टिदोष, भोजनस्थल की पवित्रता आदि का बिल्कुल भी ध्यान नहीं रखा जाता है। जिसके फलस्वरूप अजीर्ण आदि शरीरमें बहुविधरोग होने लगते हैं।
आजकल सहभोज (बफेपार्टी) आदि जो भी प्रचलित हैं वह शास्त्रीय भोजन पद्धति का अनुसरण नहीं करती है। जिसमें स्पर्शदोष, दृष्टिदोष, भोजनस्थल की पवित्रता आदि का बिल्कुल भी ध्यान नहीं रखा जाता है। जिसके फलस्वरूप अजीर्ण आदि शरीरमें बहुविधरोग होने लगते हैं।
== परिचय ==
== परिचय ==
=== भोजनमें दिशा विचार ===
=== भोजनमें दिशा विचार ===
अपनी जानकारी में हमेशा पूर्वमुख बैठकर भोजन करने का प्रयास करना चाहिए। पूर्व दिशा देव दिशा होती है-<blockquote>प्राङ्मुखोऽन्नानि भुञ्जीत शुचिः पीठमधिष्ठितः॥ (देवलः)</blockquote>पूर्वमुख या उत्तरमुख होकर भोजन करना चाहिए-<blockquote>प्राडमुखोदङ्मुखो वापि न चैवान्यमना नरः॥(विष्णुपुराणम् , ३/१९१/८०)</blockquote>दक्षिण की ओर मुख करके भोजन करने से माता की आयु क्षरित होती है। पश्चिम मुख भोजन करने से रोग बढ़ता है।
अपनी जानकारी में हमेशा पूर्वमुख बैठकर भोजन करने का प्रयास करना चाहिए। पूर्व दिशा देव दिशा होती है-<blockquote>प्राङ्मुखोऽन्नानि भुञ्जीत शुचिः पीठमधिष्ठितः॥ (देवलः)</blockquote>पूर्वमुख या उत्तरमुख होकर भोजन करना चाहिए-<blockquote>प्राडमुखोदङ्मुखो वापि न चैवान्यमना नरः॥(विष्णुपुराणम् , ३/१९१/८०)</blockquote>दक्षिण की ओर मुख करके भोजन करने से माता की आयु क्षरित होती है। पश्चिम मुख भोजन करने से रोग बढ़ता है।
=== भोजन संख्या ===
अहोरात्र (दिन-रात) में मात्र दो बार ही भोजन करना चाहिए। दिन और रात्रि में मात्र दो बार भोजन करने वाला उपवास करने का पुण्य प्राप्त करता है- <blockquote>नान्तरा भोजनं दृष्टमुपवासविधिर्हि सः॥ (महा.अनु. १६२/४०)</blockquote>चौबीस घण्टे में दो बार भोजन करना नियमित जीवनचर्या का महत्वपूर्ण अंग है।<ref name=":0" /><blockquote>द्वौ भोजनकालौ सायं प्रातश्च। ततोऽन्यस्मिन्काले न भुञ्जीत॥ (मेधातिधिः)</blockquote>चौबीस घण्टे में एक बार भोजन करने पर देवता प्रसन्न होते हैं। दो बार भोजन करना मानवी प्रवृत्ति होती हे। तीसरी बार जो भोजन किया जाता है वह भूत-प्रेतादि को प्राप्त होता है। चौथी बार का भोजन राक्षसों को प्राप्त होता है-
देवानामेकभुक्तं तु द्विभुक्तं स्यान्नरस्य च। त्रिभुक्तं॒प्रेतदैत्यस्य चतुर्थं कौणपस्य च॥(पद्मपुराणम्,५१/१२९)
=== भोजनमें मौनका विज्ञान ===
भोजनमें मौन रहने का रहस्य है कि- भोजन करते हुये लार हमारे मुखमें उत्पन्न होती है, उससे भोजन की परिपचनक्रिया सम्पन्न होती है। उस समय यदि बातचीत हो जाये तो वह लार भोजनके लिये पर्याप्त मात्रामेंन बन सकेगी। क्योंकि उसका कुछ उपयोग बोलने में भी होगा। इससे मुखके सूखने पर बीच-बीचमें पानी पीना पडेगा, जिससे वातदोष की उत्पत्ति हो सकती है। अर्थात् मन सदा एक इन्द्रिय के साथ होता है। दूसरी इन्द्रियों के साथ उसे बलात् जोडनेमें कई हानियाँ तथा भोजनकी अनपच हो सकती है।<ref name=":0" />
भोजन करते समय अत्यन्त शांत और मौन रहना चाहिए। शीत्कार, हूँकार, खांसने का शब्द नहीं करना चाहिए।<blockquote>मौनेनान्नं तु भोजयेत् - (ब्रह्मपुराण)</blockquote>
स्नान करते समय मौन रहना चाहिए। हवन करते समय मौन रहना चाहिए। भोजन करते समय मौन रहना चाहिए। स्नान के समय बोलने से शक्ति का ह्रास होता है। हवन के समय बोलने से शोभा (कान्ति) का ह्रास होता है और भोजन करते समय बोलने से आयु का ह्रास होता है-<blockquote>स्नास्यते वरुणः शक्तिं जुह्वतोऽग्निर्हरेत् श्रियम्। भुञ्जतो मृत्युरायुष्यं तस्मान्मौनव्रतं चरेत् ॥(व्यासः)</blockquote>
== भोजन विधि में शुद्धि का महत्व ==
== भोजन विधि में शुद्धि का महत्व ==
== एकान्तस्थानमें भोजन की आवश्यकता ==
== एकान्तस्थानमें भोजन की आवश्यकता ==
विवाह के दिन पति-पत्नी एक साथ एक पात्र मेँ भोजन करते हेँ। इससे अभेद की स्थिति उत्पन्न होती है। अतः पत्नी के साथ भोजन करना पाप कर्म नहीं हे, पर यह नित्यकर्म भी नहीं है। यह रतिकर्म या अनुराग कर्म में गिना जाता हे।
विवाह के दिन पति-पत्नी एक साथ एक पात्र मेँ भोजन करते हेँ। इससे अभेद की स्थिति उत्पन्न होती है। अतः पत्नी के साथ भोजन करना पाप कर्म नहीं हे, पर यह नित्यकर्म भी नहीं है। यह रतिकर्म या अनुराग कर्म में गिना जाता है।
== भोजन उपरान्त की क्रियाऐं ==
== भोजन उपरान्त की क्रियाऐं ==
उपर्युक्त इन वचनों के अनुसार धीरे-धीरे सौ कदम चलना चाहिये। इससे यथायोग्य रक्तसंचलन होनेसे भोजनकी परिपाक-क्रियामें सहायता मिलती है। तेज चलनेसे भी रक्तसंचलनकी गति बढ जाने से भोजन जल्दी भस्म हो जाता है जिससे बहुत हानि होती है। यदि भोजन करके एकदम बैठ जाने से पेट बडा होने की संभावना एवं शयन करने से पाकक्रिया न हो सकने से अजीर्ण हो जाता है।<ref>धर्मशास्त्र का इतिहास,उत्तरप्रदेश हिन्दी संस्थान,डॉ०पाण्डुरंग वामन काणे,१९९२(पृ०३३४)।</ref>
उपर्युक्त इन वचनों के अनुसार धीरे-धीरे सौ कदम चलना चाहिये। इससे यथायोग्य रक्तसंचलन होनेसे भोजनकी परिपाक-क्रियामें सहायता मिलती है। तेज चलनेसे भी रक्तसंचलनकी गति बढ जाने से भोजन जल्दी भस्म हो जाता है जिससे बहुत हानि होती है। यदि भोजन करके एकदम बैठ जाने से पेट बडा होने की संभावना एवं शयन करने से पाकक्रिया न हो सकने से अजीर्ण हो जाता है।<ref>धर्मशास्त्र का इतिहास,उत्तरप्रदेश हिन्दी संस्थान,डॉ०पाण्डुरंग वामन काणे,१९९२(पृ०३३४)।</ref>
== भोजन के आयुर्वेदीय अंश ==
== भोजन के आयुर्वेदीय अंश ==